Team
Höchster Anspruch und volle Leidenschaft
|
Das Germanenhof-Team
|
| Das Aussen-Einsatz-Kommando Guter Geschmack verpflichtet – und das nehmen wir sehr ernst! Denn unsere Gästen schätzen unsere raffiniert-westfälische Küche nicht nur bei uns im Haus, sonder auch an jedem beliebigen anderen Ort! Ob bei Ihrer privaten Garten-Feier, Ihrem Firmenevent oder beim kulinarischen Straßenfest: Unser Catering-Team meistert jeden Auftritt glanzvoll! |
 |
Junior-Chef Ingo Seidensticker
Schön früh standen bei Ingo Seidensticker alle Anzeichen auf „Koch“: Wer mit dem Vater schon als Kind lieber Steaks auf dem großen Gastronomie-Herd brät als Tore schießt, für den ist die Zukunft bestimmt: Nach dreijähriger Ausbildung in einer renommierten Gütersloher Hotelküche nahm Ingo Seidensticker sowohl bei den Deutschen Jugendmeisterschaften im Kochen als auch am Wettbewerb um den Achenbach-Preis teil, der Deutschlands besten Nachwuchskoch auszeichnet. In beiden Wettbewerben kochte er sich bis in die Bundesauswahl und belegte dort die vordersten Plätze.
"Ich konnte zuhause ja auch super üben". Zum Weiterüben zog es den damals 20-Jährigen schließlich für sechs Monate in eine angesehene, multi-kulturelle Restaurantküche im schweizerischen Ascona. Es folgte ein Winter in einem italienischen Restaurant in St. Moritz, das die Auszeichnung "Bestes Restaurant der Schweiz" erhalten hatte, wo er unter anderem für Boris Becker und Verona Pooth kochte. Dann folgte der Aufstieg in die Sterne-Küche Sylts, wo Ingo Seidensticker die Gourmet-Küche kennen- und lieben lernte. Doch die Reise fand Ihren Höhepunkt nicht an Land, sondern auf hoher See: In Buenos Aires ging Ingo Seidensticker 2003 an Bord der "MS Europa" und reiste so ein halbes Jahr um die ganze Welt, um anschließend ins englische Henley-on-Thames zu reisen, wo jedes Jahr die Henley-Royal-Regatta im Rudern stattfindet. "Wegen dieser Regatta ist die Dichte von adeligen Gästen in den Restaurants besonders hoch. Doch meine Hoffnung, deshalb dort viel lernen zu können, wurde enttäuscht: Die englische Küche ist einfach irgendwie platt".
| Nach dem anschließenden Besuch der renommierten Hotelfachschule in Dortmund pachtete er für drei Jahre das Restaurant im Dalheimer Kloster und war dort als Geschäftsführer tätig. Seit Januar 2011 ist er nun komplett im Germanenhof beschäftigt, wo er bereits im Oktober 2010 die alte Gaststube umgestaltet hat. Kaum war die Renovierung als erstes großes Projekt zuhause stilsicher geglückt, suchte sich der 30-Jährige eine neue Herausforderung: Er stürzte sich ins sogenannte "grüne Abitur" und machte seinen Jagdschein. Da auch dieses Projekt erfolgreich geglückt ist, können sich die Gäste des Germanenhofs auf Wild freuen, das teilweise vom Koch persönlich geschossen wird. |
| Senior-Chefs: Irmtraud und Hugo Seidensticker Alles begann mit Konrad Seidensticker – Kaufmann, Bäcker und Vater von Hugo Seidensticker. 1960 kauft er einen ehemaligen Bauernhof im Dorfkern von Sandebeck, lässt ihn umbauen und eröffnet am 16. Februar 1963 das Speiselokal Germanenhof – eine ganz normale Dorfschänke, wie es sie überall zu dieser Zeit gab. Doch 1976 sollte sich alles ändern: der Pachtvertrag lief aus und Sohn Hugo Seidensticker verwirklicht sich 2 Jahre nach seinem WIHOGA-Abschluss zusammen mit seiner Frau Irmtraud den Traum vom eigenen Landhotel. Gleich zu Beginn investiert das Ehepaar in Erneuerungen und Anbauten, so dass bald ein kleiner Festsaal und die ersten Hotelzimmer entstehen. |
Mit stets innovativer Küche und großem Augenmerk auf beste Zutaten erlangt der Germanenhof bald einen ausgezeichneten Ruf im Kreis Lippe und Höxter.
Viele Gäste kommen sind seit nunmehr über 30 Jahren in das kleine Dörfchen Sandebeck und lassen sich von den immer wieder neu kreierten Spezialitäten überzeugen.
